다양한 조리법 실습으로 더 맛있고 건강한 급식 제공!

- 25일~26일, 조리 종사자 대상 소규모 맞춤형 강좌 운영 -

- 위생 교육 등 진행･･･식중독 없는 우수 교육청으로서 면모 보여줘 -

세종특별자치시교육청(교육감 최교진, 이하 세종시교육청)은 7월 25일부터 26일까지 이틀간 관내 학교 조리 종사자(조리사, 조리 실무사\)를 대상으로 세종시교육청진로교육원과 대전광역시 일원에서 ‘2024년도 조리 기술 향상을 위한 조리 강좌(아카데미)’(이하 조리 강좌)를 성황리에 마무리했다.

조리 종사사들이 다양한 요리법을 직접 실습할 수 있도록 구성된 이번 조리 강좌는 세종시 관내 학교에 맛있고 건강한 급식 식단이 널리 퍼지게 하기 위해 마련되었다.

세종시교육청은 교육 효과를 극대화하기 위해 소수 인원인 13명의 조리 종사자를 대상으로 이번 강좌를 운영했다.

이러한 소규모 인원을 대상으로 하는 교육의 운영 방식은 개별 맞춤형으로 진행되어 참가자들에게 많은 도움이 되었다.

특히, 이번 조리 강좌는 작년 11월 25일에 열린 ‘깔깔깔 세종급식 축제 한마당’ 요리 경연 대회에서 선보인 조리법을 바탕으로 구성되었으며, 이러한 조리법은 향후 학교 급식에 다양하게 활용될 예정이다.

더불어, 세종시교육청은 출범 이후 급식을 제공하는 관내 학교에서 식중독이 발생하지 않아 이 분야의 우수 교육청으로 선정된 만큼, 학교 급식에 관한 촘촘하고 섬세한 관리를 더욱 강화하기 위해 ‘안전한 학교 급식 위생 교육’도 함께 진행했다.

이후, 신체적 그리고 심리적으로 부담감이 큰 학교 급식 조리 종사자의 심신 치유를 위한 ‘치유 문화 체험’과 조리 비법을 상호 공유하는 ‘학교 급식에 활용되는 조리 방법 협의회’ 등을 함께 진행했다.

이금의 교육복지과장은 “학생들에게 맛있고 건강한 급식을 제공하기 위해 책임감을 갖고 업무를 열심히 수행하는 조리 종사자분들의 노고에 감사드린다.”라며, “앞으로도 학교 급식의 질을 높일 수 있는 다양한 연수를 추진하겠다.”라고 말했다.