세종학교급식의 맛과 식재료를 찾아서!

- 세종시교육청, 맞춤형 조리역량 강화 연수 추진 -

□ 세종특별자치시교육청(교육감 최교진, 이하 세종시교육청)은 7월 29일까지 영양교사, 조리사, 조리실무사 100여 명을 대상으로 ‘2022년도 찾아가는 조리역량 강화 연수’를 추진한다.

ㅇ 이번 연수는 학교급식 관계자 10명 이상을 운영하는 과대 급식교 10개교를 선정, 급식관계자의 직무역량 강화를 통한 급식 만족도 제고와 행복한 일터를 위한 소통의 시간으로 마련됐다.

□ 학교별로 강사진이 직접 식생활교육관을 방문하여 학교급식 만족도를 높이는 맛내기 비법, 학교 급식기구를 활용한 대량조리 시연과 맞춤형 조리법 개발·실습 등을 진행한다.

ㅇ ▲세계의 다양한 드레싱 및 소스 만들기 ▲GMO 식품 및 학생 선호 요리 실습 ▲비선호 식재료 활용 영양 식단 개발 ▲오븐 활용 실습 등 조리 실습뿐만 아니라 조리과학의 이론을 맞춤식으로 배우고 응용해 보는 다양한 시간들로 구성됐다.

ㅇ 또한, 행복한 일터·신바람 일터 만들기를 주제로 즐거운 직장 분위기를 조성할 수 있는 소통과 화합 연수, 1학기 동안의 노고와 업무 피로도를 줄여 주기 위한 우수 식재료를 직접 찾는 힐링 체험 연수도 마련됐다.

□ 김현숙 교육복지과장은 “학교별 소수 인원으로 학교 특성과 급식시설에 맞는 맞춤형 조리 연수를 진행해 직무 능력 향상을 꾀하고, 급식 운영에 가장 중요한 급식종사자 간 화합과 소통이 더욱 돈독해지는 기회가 되길 바란다”라며,

ㅇ “학교급식종사자의 직무 만족도를 높여 급식 만족도까지 이어질 수 있도록 연수 지원 확대에 노력하겠다”라고 말했다.